Ingredienti280g di spaghetti di farro (per 4 persone) PreparazioneUn primo piatto saporito, facile e velocissimo da preparare! Mettere in padella la parte rossa del cipollotto tritata finemente con un pò di olio, facendo imbiondire appena. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottili, mescolando bene e cuocendo per qualche minuto a fiamma media. Grattugiare finemente la buccia di limone e spremerlo in una tazzina. Insaporire le zucchine con sale e pepe, bagnando col succo di limone e aggiungendo anche la buccia, unire anche qualche cucchiaio di acqua della pasta e continuare la cottura a fiamma media. Una volta cotti, versare gli spaghetti nella padella con le zucchine, aggiungere un altro filo d’olio e amalgamare bene. Servire con una bella spolverata di pecorino grattugiato e con qualche pinolo tostato. |