Poco calorica, possiede una buona quantità̀ di potassio, fosforo, vitamina A e vitamina C. La sua parte più̀ preziosa è la buccia, tenera e commestibile, fonte di acido folico. Costituita per la maggior parte di acqua (>90%), la zucchina è un ortaggio rinfrescante, leggero e, pertanto, facilmente digeribile. Deve essere raccolta quando non è ancora giunta a maturazione, la stagione perfetta per consumarla è l’estate.