Varietà di cavolo dal fusto commestibile e ingrossato. Caratterizzato da sapore dolce e polpa croccante.
Per la coltivazione si ricorre all’uso di pacciamatura.
È particolarmente importante evitare ristagni idrici in quanto si potrebbero avere problemi fisiologici consistenti nel ridotto sviluppo delle piante stesse ed eventualmente nella presenza di una colorazione antocianica, rossastra delle foglie che non è particolarmente apprezzata.